চুইনামুল (মসলাদার অ্যাস্টার শাক)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   অ্যাস্টার শাক বেছে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।

2. 2
   

   ফুটন্ত পানিতে শাক দিয়ে সিদ্ধ করুন। পানিতে একটু লবণ দিলে রং উজ্জ্বল সবুজ থাকে।

3. 3
   

   দ্রুত সিদ্ধ করে তুলুন। বেশি সিদ্ধ করলে রং হলদেটে হয়ে যায়, তাই তাড়াতাড়ি করুন।

4. 4
   

   উজ্জ্বল সবুজ সিদ্ধ শাক দ্রুত ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন।

5. 5
   

   হাত দিয়ে ভালো করে চিপে পানি বের করে একটি বাটিতে রাখুন। সিদ্ধ করে চিপে নিলে পরিমাণ অনেকটা কমে যায়।

6. 6
   

   সিদ্ধ শাক খাওয়ার উপযোগী করে অর্ধেক করে কাটুন এবং পেঁয়াজ পাতা কুচি করুন।

7. 7
   

   এবার মূল ড্রেসিং! ১ টেবিল চামচ গোচুজাং, ১ টেবিল চামচ তিলের তেল, ১/২ টেবিল চামচ তিল ও ১/২ টেবিল চামচ অলিগো সিরাপ মিশিয়ে নিন।

8. 8
   

   একটি গভীর বাটিতে শাক, পেঁয়াজ পাতা, ১/২ টেবিল চামচ রসুন কুচি, ১/২ টেবিল চামচ তিল এবং তৈরি করা ড্রেসিং দিন।

9. 9
   

   হাত দিয়ে আলতো করে মাখুন। এই অবস্থায় স্বাদ পানসে লাগলে একটু লবণ দিয়ে ঠিক করে নিন।

10. 10
    

    পরিবেশন প্লেটে নিয়ে ওপরে ভাজা তিল ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।