চুওতাং (গুঁড়ো কাদা মাছের স্যুপ)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   কাদা মাছ লবণ পানিতে ভিজিয়ে ময়লা বের করে কয়েকবার ভালোভাবে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে রেখে মাছ ডুবে যাওয়ার মতো পানি দিন, মিরিন ও আদা দিয়ে মাছের আকৃতি দেখা না যাওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন।

2. 2
   

   ভালোভাবে সিদ্ধ হওয়া মাছ হাড়সহ ব্লেন্ডারে মিহি করে বেটে নিন।

3. 3
   

   সিদ্ধ করে খোসা ছাড়ানো মুলার শাক ও ফার্ন ৫ সেমি লম্বা করে কেটে নিন, পেঁয়াজ পাতা, পেঁয়াজ, চিয়ংইয়াং মরিচ ও লাল মরিচও কেটে রাখুন।

4. 4
   

   সিদ্ধ করা মুলার শাক ও ফার্নে দোয়েনজাং দিয়ে ভালোভাবে মেখে স্বাদ মিশিয়ে নিন।

5. 5
   

   পাত্রে ৪ লিটার পানি, বেটে রাখা মাছ ও দোয়েনজাং মাখা মুলার শাক-ফার্ন দিয়ে মাঝারি-কম আঁচে ৫০ মিনিট ফুটিয়ে নিন, তারপর মরিচ, পেরিলা বীজের গুঁড়া ও রসুন কুচি দিয়ে আরেকটু ফুটিয়ে নিন।

6. 6
   

   পাথরের বাটিতে ঢেলে রসুন কুচি, চিয়ংইয়াং মরিচ, লাল মরিচ ও চাইভ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।