চপ স্টেক (মজাদার সস সহ)
বেঁচে যাওয়া স্টেকের গরুর মাংস দিয়ে তৈরি সহজ চপ স্টেক! মাংসটি রসুন, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকামের সঙ্গে চড়া আঁচে দ্রুত ভাজা হয়, এরপর স্টেক সস ও ওয়েস্টার সসের প্রলেপে নরম টুকরোয় শেষ করা হয় — নাশতা, পানীয়ের সঙ্গে খাওয়ার খাবার কিংবা সাইড ডিশ হিসেবে দারুণ।
উপকরণ
উপকরণ
- স্টেকের গরুর মাংস (কিউব করা)৪০০ গ্রাম
- সবুজ ক্যাপসিকাম১টি
- পেঁয়াজ১/২টি
- রসুনের কোয়া৭-৮ কোয়া
- লবণস্বাদমতো
- গোলমরিচসামান্য
- মাখনসামান্য
সস
- স্টেক সস (বা টনকাটসু সস)৪ টেবিল চামচ
- কেচাপ২ টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস২ টেবিল চামচ
- অলিগো সিরাপ১ টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
গরুর মাংস কামড়ের উপযোগী কিউব করে কাটুন। (রান্নার প্রায় এক ঘণ্টা আগে ফ্রিজ থেকে বের করে রাখলে ভালো হয়।)
- 2
লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
- 3
রসুন স্লাইস করে কাটুন এবং পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম মাংসের মতোই আকারে কাটুন।
- 4
৪ টেবিল চামচ স্টেক সস, ২ টেবিল চামচ কেচাপ, ২ টেবিল চামচ ওয়েস্টার সস ও ১ টেবিল চামচ অলিগো সিরাপ মিশিয়ে সস তৈরি করুন।
- 5
প্যানে মাখন গলিয়ে রসুন ভেজে নিন।
- 6
রসুন থেকে সুগন্ধ বেরোলে ও সোনালি হলে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে শুধু অর্ধেক সেদ্ধ করুন।
- 7
মাখানো মাংস দিয়ে সেঁকে নিন।
- 8
মাংসের লাল ভাব চলে গেলে সস দিয়ে চড়া আঁচে দ্রুত ভেজে শেষ করুন। (বেশিক্ষণ ভাজলে শক্ত হয়ে যায়।)
টিপস
রান্নার প্রায় এক ঘণ্টা আগে গরুর মাংস ফ্রিজ থেকে বের করে রাখুন এবং চড়া আঁচে দ্রুত ভেজে নিন, যাতে এটি নরম থাকে ও শক্ত না হয়। স্টেক সসের বদলে টনকাটসু সস ব্যবহার করতে পারেন।