চিলি কন কার্নে
আমেরিকার সীমান্ত যুগে টেক্সাসে মেক্সিকান প্রভাবে তৈরি হওয়া খাবারগুলো টেক্স-মেক্স নামে পরিচিত। চিলি কন কার্নে — যা প্রায়ই সংক্ষেপে "চিলি" বলা হয় — এমনই একটি প্রতীকী টেক্স-মেক্স পদ, যা সারা দেশে জনপ্রিয়। ভাত, নাচোস, হট ডগ বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে উপভোগ করুন।

উপকরণ
উপকরণ
- গরুর কিমা৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ১টি
- রসুন৩ কোয়া
- ক্যাপসিকাম১টি
- গোটা টমেটো (ক্যানড)২০০ মিলি
- কিডনি বিন২০০ মিলি
- অলিভ অয়েল২ টেবিল চামচ
- পানি২০০ মিলি
মসলা
- জিরা১/২ চা চামচ
- প্যাপরিকা পাউডার১ চা চামচ
- কায়েন পেপার১/২ চা চামচ
- চিলি পাউডার১ চা চামচ
- লবণ১ চা চামচ
- গোলমরিচ১/২ চা চামচ
প্রণালী
- 1

পাত্রে অলিভ অয়েল দিয়ে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও রসুন ভাজুন
- 2

পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে এলে গরুর কিমা দিয়ে ভাজুন
- 3

মাংসের লালচে ভাব চলে গেলে প্যাপরিকা পাউডার, জিরা, চিলি পাউডার ও কায়েন পেপার দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন
- 4

পুরো টমেটো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন
- 5

কিডনি বিন (বেকড বিন) যোগ করুন
- 6

পানি, লবণ ও গোলমরিচ দিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ঢেকে আরও ১৫ মিনিট রান্না করলেই তৈরি
- 7

ভাত বা নাচোসের সাথে খেতে পারেন, অথবা হট ডগ ও ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথেও উপভোগ করুন
টিপস
চিলি সিজনিংয়ে ইতিমধ্যেই নানা মসলা থাকে, তবে একটু বেশি জিরা দিলে আরও বিদেশি সুবাস ফুটে ওঠে। বাজারের চিলি সিজনিং ব্যবহার করাও ভালো, তবে বিভিন্ন মসলা দিয়ে নিজের মতো সিজনিং তৈরি করেও দেখুন।