চিকেন নুডল স্যুপ

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   মুরগিটিকে অংশ অনুযায়ী কেটে হাড়সহ দিয়ে দিন, তারপর ২.৫–৩ লিটার পানি ঢালুন। কিউব করে কাটা গাজর, সেলারি ও পেঁয়াজ এবং রসুন, গোটা গোলমরিচ ও তেজপাতা একসঙ্গে দিন। ফুটে উঠলে আঁচ মাঝারি-কম করে অন্তত ৩০ মিনিট ধীরে ফুটিয়ে ঘন মুরগির ঝোল তৈরি করুন।

2. 2
   

   মুরগি তুলে নিন এবং ঝোলটি ছাঁকনিতে ছেঁকে নিন। উপরে ভাসতে থাকা কিছু চর্বি তুলে ফেললে ঝোল অনেক বেশি পরিষ্কার হয়।

3. 3
   

   মুরগি একটু ঠান্ডা হলে আঁশ বরাবর ছিঁড়ে এককামড় আকারের টুকরো করে রেখে দিন।

4. 4
   

   প্যানে অল্প তেল গরম করে ১.৫–২ সেমি কিউব করে কাটা গাজর, সেলারি ও পেঁয়াজ দিন। শক্ত গাজর একটু নরম না হওয়া পর্যন্ত ৪–৫ মিনিট ভাজুন।

5. 5
   

   ভাজা সবজির উপর ছেঁকে রাখা মুরগির ঝোল ঢেলে টগবগ করে ফোটান।

6. 6
   

   ছিঁড়ে রাখা মুরগি দিন, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো করুন, তারপর এক টেবিল চামচ ভরে শুকনো পার্সলে মিশিয়ে ৫–১০ মিনিট ধীরে ফোটান।

7. 7
   

   এগ নুডলস (বা যেকোনো পাস্তা) দিন এবং নুডলস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও ১০ মিনিট ফোটান। শেষে লবণ দিয়ে স্বাদ ঠিক করে পরিবেশন করুন।