ডায়েট চিকেন ও বাঁধাকপি রাইস পেপার র্যাপ
ডায়েট করেন এমন সবার পরিচিত একটি নাম — 'দাক-ইয়াং-সাম', চিকেন ব্রেস্ট বাঁধাকপি র্যাপের সংক্ষিপ্ত রূপ। এটি জনপ্রিয়, সহজ ও স্বাস্থ্যকর ডায়েট খাবার, তবে কিনে খেলে দামি। এই মিল প্রেপ রেসিপিটি ফ্রিজের সাধারণ উপকরণ দিয়েই সাশ্রয়ীভাবে বানিয়ে নেয়।
উপকরণ
উপকরণ
- বাঁধাকপির পাতা১২টি পাতা
- রাইস পেপার১২টি শিট
- মুরগির বুকের মাংস৩০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ১/৪ টুকরো
- পেঁয়াজপাতা১/৪ ডাঁটা
- চেওংইয়াং লঙ্কা২টি (ঐচ্ছিক)
মশলা
- রসুন কুচি১ টেবিল চামচ
- লবণ১ চিমটি
- কালো মরিচসামান্য
- রান্নার ওয়াইন১ টেবিল চামচ
- অয়েস্টার সস১ টেবিল চামচ
- সয়া সস১ টেবিল চামচ
- অলিভ অয়েল১ টেবিল চামচ
- তিলের তেল১ টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
হিমায়িত চিকেন ব্রেস্ট ব্যবহার করলে আগের দিন ফ্রিজে গলিয়ে নিন, তারপর ১ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন, লবণ ও মরিচ ছিটিয়ে আগেভাগে মেরিনেট করুন।
- 2
বাঁধাকপির পাতা প্লাস্টিক র্যাপ বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাইক্রোওয়েভে ৫ মিনিট গরম করে নরম করে ভাপিয়ে নিন।
- 3
পেঁয়াজ, লিক ও চেওংইয়াং লঙ্কাসহ পুরের উপকরণগুলো ছোট করে কুচিয়ে নিন।
- 4
চিকেন ব্রেস্টও ছোট করে কুচিয়ে রসুন কুচি ও অয়েস্টার সস দিয়ে মেখে নিন।
- 5
সবজির কাঁচা গন্ধ দূর করতে অলিভ অয়েল দেওয়া প্যানে লিক ও পেঁয়াজ দিয়ে চড়া আঁচে ১ মিনিট ভাজুন।
- 6
চিকেন ব্রেস্ট ও চেওংইয়াং লঙ্কা দিয়ে মুরগি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর প্যানের এক পাশে সয়া সস দিয়ে ১ মিনিট একসঙ্গে ভাজুন।
- 7
পুর পুরোপুরি সিদ্ধ হলে আঁচ বন্ধ করে তিলের তেল ছিটিয়ে সব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- 8
কুসুম গরম পানিতে একটি রাইস পেপার ভিজিয়ে বিছিয়ে দিন, তার ওপর একটি বাঁধাকপির পাতা ও কিছুটা মুরগির পুর রেখে শক্ত করে রোল করে নিলেই তৈরি।
টিপস
এমনিতেই সুস্বাদু, তবে ভাজা ডাম্পলিংয়ের মতো সোনালি করে ভেজে নিতে পারেন, বা টমেটো সস ঢেলে গ্রাটিনের মতো করেও উপভোগ করতে পারেন। একসঙ্গে বেশি করে বানিয়ে ফ্রিজে রাখলে সহজ মিল প্রেপ ডায়েট মেনু হিসেবে দারুণ।