চিজ ফন্ডু

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   বেগুন ও জুকিনি বড় টুকরো করে কেটে নিন।

2. 2
   

   একটি বড় বাটিতে অলিভ অয়েল ও বেসিল গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

3. 3
   

   ২০০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে সবজি প্রায় ১০ মিনিট রোস্ট করুন, এবং অলিভ অয়েল মাখানো বাগেতও প্রায় ৪ মিনিট একসাথে বেক করুন।

4. 4
   

   চিজ একবারে সমানভাবে গলার জন্য ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং হোয়াইট ওয়াইন ও কর্নস্টার্চ গোলাও আগে থেকে প্রস্তুত রাখুন। বড় টুকরোয় দিলে গলতে বেশি সময় লাগে এবং চর্বি ও প্রোটিন সহজে আলাদা হয়ে যায়।

5. 5
   

   তাপ ধরে রাখতে সক্ষম মাটির পাত্রে মৃদু আঁচে অলিভ অয়েল দিয়ে রসুন ঘষে সুগন্ধ বের করুন।

6. 6
   

   হোয়াইট ওয়াইন দিয়ে মৃদু আঁচে ফুটিয়ে অ্যালকোহল উড়িয়ে দিন। এই ধাপ বাদ দিলে মদের গন্ধ থেকে যেতে পারে।

7. 7
   

   ওয়াইন ফুটে উঠলে চিজ দিয়ে মাঝারি আঁচে গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এই পর্যায়ে ওয়াইন ও চিজ এখনো আলাদা অবস্থায় থাকবে।

8. 8
   

   কর্নস্টার্চ গোলা ঢাললে ওয়াইন ও চিজ মসৃণভাবে মিশে যায়। বিচ্ছিন্নতা রোধ করতেই কর্নস্টার্চ গোলা যোগ করা হয়।

9. 9
   

   সবজি, ফল, রুটি ইত্যাদি পছন্দের উপকরণ ফন্ডু বাটির চিজে ডুবিয়ে স্বাদ নিয়ে উপভোগ করুন।