কাস্তেলা স্পঞ্জ কেক
স্মৃতিমধুর একটি খাবার: এই কাস্তেলা নরম ও তুলতুলে, এক গ্লাস দুধের সঙ্গে খেলে মুখে গলে যায়। ২৩×১৩×৮ সেমি একটি লোফ প্যানের পরিমাণ।
উপকরণ
উপকরণ
- ডিম৫টি
- চিনি১১০ গ্রাম
- রান্নার তেল১৫ গ্রাম
- দুধ১৫ গ্রাম
- কর্ন সিরাপ১৫ গ্রাম
- কেক ফ্লাওয়ার১০০ গ্রাম
প্রণালী
- 1
কাস্তেলার প্যানের মাপ অনুযায়ী পার্চমেন্ট পেপার কেটে প্যানে বিছিয়ে দিন।
- 2
একটি বাটিতে ডিম ও চিনি দিন।
- 3
গরম পানির উপর বাটিটি বসিয়ে (ডাবল বয়লার) মিশ্রণটি কুসুম গরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- 4
হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে মিশ্রণটি হালকা আইভরি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
- 5
কেক ফ্লাওয়ার দিয়ে হালকা হাতে মেশান যেন ফেনা বসে না যায়।
- 6
আলাদা একটি বাটিতে দুধ, কর্ন সিরাপ ও তেল মিশিয়ে নিন।
- 7
কিছুটা ব্যাটার তুলে নিয়ে আগে দুধের মিশ্রণের সঙ্গে মেশান, তারপর ডিম-আটার ব্যাটারে ফিরিয়ে দিন; এমন ঘনত্ব না হওয়া পর্যন্ত মেশান যাতে উপরে '৮' আঁকলে তা ধীরে ধীরে মিলিয়ে যায়।
- 8
ব্যাটারটি মাঝারি উচ্চতা থেকে প্যানে ঢেলে দিন, তারপর একটি কাঠি দিয়ে 'S' আকৃতি টেনে বড় বায়ুবুদবুদ দূর করুন।
- 9
১৮০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করা ওভেনে ১০ মিনিট, তারপর ১৫০ ডিগ্রিতে নামিয়ে ৫০ মিনিট বেক করুন।
- 10
ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন, তৈরি।
টিপস
দুধের বদলে সাকে ও কর্ন সিরাপের বদলে মধু ব্যবহার করলে নাগাসাকি কাস্তেলা হয়। পরের দিন খেলে স্বাদ থিতু হয় ও ডিমের আঁশটে গন্ধ চলে যায়, তখন বেশি সুস্বাদু লাগে।