ক্যারামেল পুডিং
হোম ক্যাফে স্টাইলের ক্যারামেল পুডিং: চিনি গলিয়ে ক্যারামেল তৈরি করুন, গরম দুধ ও একটু উমামি সস মেশান, তারপর ডিম ও স্টার্চের মিশ্রণ যোগ করে কম আঁচে ঘন ও ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। ক্যারামেলের হালকা তেতো স্বাদ মসৃণ কাস্টার্ডের সাথে অপূর্বভাবে মিলে যায় এবং উপকরণ এত সহজ যে যেকোনো অলস বিকেলে তৈরি করা যায়।
উপকরণ
উপকরণ
- ডিম২টি
- দুধ১ কাপ
- স্টার্চ (কর্নস্টার্চ)৩ টেবিল চামচ
- ইয়ন্দু (উমামি সস)½ টেবিল চামচ
- চিনি৪½ টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
ডিম, দুধ, স্টার্চ, উমামি সস এবং চিনি পরিমাণ করে প্রস্তুত করুন।
- 2
প্যানে চিনি দিয়ে কম আঁচে নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে গলিয়ে নিন যতক্ষণ না হালকা সোনালি ক্যারামেল হয়।
- 3
ক্যারামেলে দুধ এবং উমামি সস ঢেলে কম আঁচে নাড়তে নাড়তে গরম করুন যতক্ষণ না ক্যারামেল সম্পূর্ণ গলে যায়।
- 4
একটি বাটিতে ডিম এবং স্টার্চ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে মিশিয়ে নিন, তারপর গরম দুধের অর্ধেক ঢেলে নাড়ুন।
- 5
ডিমের মিশ্রণটি প্যানে অবশিষ্ট দুধসহ ফিরিয়ে দিন এবং কম আঁচে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না কাস্টার্ড ঘন ক্রিমি পুডিং হয়ে যায়।