বুতাদন (জাপানি পোর্ক রাইস বোল)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   অর্ধেক পেঁয়াজ পাতলা করে কেটে নিন। বুতাদনে শুধু এই সবজিটিই লাগে, তাই প্রস্তুতি খুব সহজ ও দ্রুত।

2. 2
   

   সস তৈরি করুন: ১.৫ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ মিরিন, ১ টেবিল চামচ চিনি ও ১ চা চামচ কুচি করা রসুন মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। রসুনের বদলে মাঝে মাঝে আদাও ব্যবহার করা হয় — থাকলে বদলে নিতে পারেন।

3. 3
   

   গরম প্যানে ২০০ গ্রাম পাতলা করে কাটা পেটের মাংস দিন, সাথে ১ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ভাজুন।

4. 4
   

   চিনি গলে গেলে পেঁয়াজ দিন, সাথে আগে থেকে তৈরি করা সসও দিন।

5. 5
   

   আমার তরল কম রেখে একটু মচমচে ভাব পছন্দ, তাই একটু বেশি সময় ভাজি। আপনি যদি বেশি সস রাখতে চান, স্বাদমতো রান্নার সময় ঠিক করে নিন।

6. 6
   

   মাংস পুরোপুরি রান্না হয়ে গেলে ভাতের বাটির ওপর লোভনীয়ভাবে সাজিয়ে দিন।

7. 7
   

   সবশেষে মাঝখানে ১টি ডিমের কুসুম দিন। কাঁচা ডিম পছন্দ না হলে, বদলে ১টি ভাজা ডিমও দিতে পারেন।

8. 8
   

   একটু পার্সলে গুঁড়া ছিটিয়ে দিলেই বুতাদন তৈরি। এটি ভাবার চেয়েও সহজে বানানো যায়, আর জাপানি ধাঁচের হওয়ায় খুব তীব্র নয় — মাংসের মিষ্টি-নোনতা স্বাদ কুসুমের সমৃদ্ধ, নরম স্বাদের সাথে দারুণ মানিয়ে যায়।