কোরিয়ান গরুর মাংস ও মুলার স্যুপ
গরুর মাংস ও মুলা দিয়ে তৈরি একটি উষ্ণ ও সতেজ কোরিয়ান স্যুপ। পেরিলা তেলে মাংস ভেজে নেওয়া ঝোলকে গভীর স্বাদ দেয় — বায়েক জং-ওন স্টাইলে।
উপকরণ
উপকরণ
- গরুর মাংস (স্যুপের জন্য)২০০ গ্রাম
- কোরিয়ান মুলা১/৪টি
- পেরিলা তেল২ টেবিল চামচ
- লবণ১ চা চামচ
- রসুন বাটা১ চা চামচ
- স্যুপ সয়া সস২ টেবিল চামচ
- গোলমরিচএক চিমটি
- পেঁয়াজ পাতা১ মুঠো
- জল১ লিটার
প্রণালী
- 1
উপকরণ প্রস্তুত করুন। মুলা পাতলা চৌকো করে এবং গরুর মাংস কামড়ের আকারে কেটে নিন।
- 2
মাংস ধুয়ে অতিরিক্ত জল চিপে নিন, তারপর হাঁড়িতে পেরিলা তেল দিয়ে গরুর মাংস ভাজুন।
- 3
মাংস প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে মুলা দিয়ে একসাথে ভাজুন, তারপর ১ লিটার জল (বা ঝোল) ঢেলে ফুটিয়ে নিন। মাংস, মুলা ও হাঁড়ির আকার অনুযায়ী জলের পরিমাণ ঠিক করুন।
- 4
ফুটতে শুরু করলে ফেনা তুলে ফেলুন এবং ১ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ২ টেবিল চামচ স্যুপ সয়া সস ও এক চিমটি গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ মেলান। পেঁয়াজ পাতাও দিন।
- 5
আপনার সতেজ ও সুস্বাদু গরুর মাংস ও মুলার স্যুপ তৈরি।
টিপস
পেরিলা তেলে মাংস ও মুলা আগে ভেজে নেওয়াই ঝোলের স্বাদের চাবিকাঠি। সবচেয়ে সতেজ স্বাদের জন্য মুলা স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ফুটান।