জেলাটিন ছাড়া মাইক্রোওয়েভে বানানা মিল্ক পুডিং (ফ্লান)
মাত্র তিনটি উপকরণ — ডিম, বানানা মিল্ক আর চিনি দিয়ে জেলাটিন ছাড়াই তৈরি করা যায় এই অতি সহজ মাইক্রোওয়েভ পুডিং। বানানা মিল্ক ডিমের গন্ধ ঢেকে দেয় বলে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট লাগে না, আর তলায় ক্যারামেল সিরাপের একটা স্তর দিলে এটা একদম ফ্লানের মতো হয়। চকলেট মিল্ক দিলে হবে চকো পুডিং, স্ট্রবেরি মিল্ক দিলে স্ট্রবেরি পুডিং।
উপকরণ
প্রধান
- ডিম২টি
- বানানা মিল্ক১ বোতল
- চিনি১ টেবিল চামচ
ক্যারামেল সিরাপ
- চিনি৩ টেবিল চামচ
- পানি১ টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
উপকরণ প্রস্তুত করুন — ডিম, বানানা মিল্ক আর চিনি।
- 2
ডিম মসৃণ করে ফেটিয়ে নিন।
- 3
বানানা মিল্কে চিনি দিয়ে গলিয়ে নিন — মাইক্রোওয়েভে ১৫ সেকেন্ড দিলে দ্রুত গলে যায়।
- 4
ফেটানো ডিম একটা চালুনিতে ছেঁকে বানানা মিল্কের সঙ্গে সমানভাবে মিশিয়ে নিন।
- 5
প্যানে সিরাপের উপকরণ (চিনি ও পানি) দিন, না নেড়ে প্যান কাত করে করে গলিয়ে অ্যাম্বার রঙের ক্যারামেল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- 6
পরিবেশনের পাত্রে ক্যারামেল সিরাপ ঢালুন; জমে গেলে তার উপর দুধ-ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
- 7
একটা প্লেটে কিচেন টাওয়েল বিছিয়ে সামান্য পানি ঢালুন।
- 8
তার উপর পাত্রটি বসিয়ে মাইক্রোওয়েভে দিন — উচ্চ তাপে ২ মিনিট, এরপর কম তাপে চালিয়ে যান।
- 9
বের করে ফ্রিজে ভালোভাবে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
টিপস
মাইক্রোওয়েভ নেই? বদলে পানির ভাপে (বেইন-মারি) রান্না করুন — উপরিভাগ অনেক বেশি মসৃণ আর সুন্দর হয়। মাইক্রোওয়েভে উচ্চ তাপে ২ মিনিট চালিয়ে তারপর কম তাপে দিন, তাহলে উপরের অংশ কম ফাটবে। পরিবেশনের আগে পুডিং অবশ্যই ফ্রিজে ভালোভাবে ঠান্ডা করে নিতে হবে — তখনই সবচেয়ে সুস্বাদু লাগে।