কলার রুটি (বানানা ব্রেড)
ভালোভাবে পাকা, দাগ পড়া কলা দিয়ে তৈরি মিষ্টি ও নরম রসালো বানানা ব্রেড। চটকানো কলা চিনিতে ভিজিয়ে রেখে স্বাদ গাঢ় করা হয়, আর ক্রিম করা মাখনের সঙ্গে মিশিয়ে বাদাম ছড়িয়ে বেক করলে উপরটা মুচমুচে আর ভেতরটা নরম রসালো! বেঁচে যাওয়া কলা কাজে লাগানোর দারুণ উপায়—কফির সঙ্গে নাশতা বা ব্রাঞ্চের জন্য একদম উপযুক্ত।
উপকরণ
প্রধান উপকরণ
- পাকা কলা৪টি
- ময়দা২ কাপ
- চিনি১ কাপ
- মাখন (নরম করা)৩/৪ কাপ
- মাখন (উপরে দেওয়ার জন্য)১০ গ্রাম
- ডিম২টি ও অর্ধেক
- বেকিং সোডা১.৫ চা-চামচ
- লবণ১/২ চা-চামচ
- কুচানো বাদাম১/২ কাপ
- মধু২ টেবিল-চামচ
প্রণালী
- 1
একটি পাত্রে কলা চটকে ১ কাপ চিনি মিশিয়ে বাকি প্রস্তুতির সময় ভিজতে রেখে দিন। নরম মাখন ক্রিমের মতো হওয়া পর্যন্ত ফেটে নিন।
- 2
ক্রিম করা মাখনে ডিম দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
- 3
ময়দা, বেকিং সোডা ও লবণ একসঙ্গে চেলে মিশিয়ে নিন।
- 4
ভিজিয়ে রাখা কলা আর ১/৩ ভাগ বাদাম মিশিয়ে ময়দা শুকনো না থাকা পর্যন্ত নাড়ুন, এরপর ২ টেবিল-চামচ মধু দিন।
- 5
ছাঁচে মিশ্রণটি ঢালুন; রেখে দেওয়া ১০ গ্রাম মাখন (দ্বৈত পাত্রে/ওয়াটার বাথে) গলিয়ে উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- 6
বাকি বাদাম ছড়িয়ে দিয়ে ১৭০°C-এ আগে থেকে গরম করা ওভেনে ৫০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা বেক করুন।
টিপস
শুধু ৩/৪ কাপ মাখন আগে বের করে রেখে ক্রিমের মতো নরম করুন, আর ডিমও আগে বের করে ঠান্ডা ভাব কাটিয়ে নিলে মিশ্রণ ভালোভাবে মেশে। ভালোভাবে পাকা, দাগ পড়া কলা ব্যবহার করলে আরও মিষ্টি ও সুগন্ধি হয়।