ব্যাক জং-ওনের মান্ডু হটপট (ডাম্পলিং জংগোল)
শুধু জমানো ডাম্পলিং থাকলেই যে কেউ বানাতে পারে এমন সহজ মান্ডু হটপট! প্রচুর নাপা বাঁধাকপি, মাশরুম আর রাইস কেক দিয়ে সয়া-সস ঝোলে ফুটিয়ে নিন, পেয়ে যাবেন এক হাঁড়ির তৃপ্তিদায়ক খাবার। ব্যাক জং-ওনের কৌশল: ২–৩টি ডাম্পলিং ছুরি দিয়ে কেটে দিন যাতে পুর ঝোলে মিশে স্বাদ গাঢ় করে!
উপকরণ
উপকরণ
- জমানো ডাম্পলিং১৫টি
- নাপা বাঁধাকপি৬টি শিট
- এনোকি মাশরুম১টি
- ঝিনুক মাশরুম২টি
- স্লাইস করা চালের পিঠা (তোকগুক-তোক)১/২ কাপ
- পেঁয়াজ১/২টি
- চিয়ংইয়াং মরিচ১টি
- লাল মরিচ১টি
- পেঁয়াজকলি১/৩ ডাঁটা
- ডিম১টি
মসলা
- জল৪–৫ কাপ
- রসুন কুচি১ টেবিল চামচ
- স্যুপের সয়া সস (গুক-গানজাং)৩ টেবিল চামচ
- লবণস্বাদমতো
প্রণালী
- 1
নাপা বাঁধাকপি ধুয়ে খাওয়ার উপযোগী আকারে কাটুন, পেঁয়াজ কুচি করুন আর এনোকি মাশরুম বেছে নিন।
- 2
সবুজ পেঁয়াজ, চেওংইয়াং মরিচ আর লাল মরিচ গোল গোল করে কাটুন এবং অয়েস্টার মাশরুম (বা ভেজানো শিটাকে) তৈরি রাখুন।
- 3
আপনার পছন্দের ব্র্যান্ডের জমানো ডাম্পলিং নিন। ছোট হলে কয়েকটা কিমচি ডাম্পলিং বাড়তি দিতে পারেন।
- 4
ব্যাক জং-ওনের কৌশল — ২–৩টি ডাম্পলিং ছুরি দিয়ে কেটে রাখুন, ফোটানোর সময় পুর ঝোলে মিশে স্বাদ গাঢ় করবে।
- 5
হাঁড়ির তলায় কুচি করা পেঁয়াজ আর কেটে রাখা ডাম্পলিং বিছিয়ে দিন।
- 6
তার ওপর নাপা বাঁধাকপি দিন, তারপর ডাম্পলিং, রাইস কেক আর এনোকি মাশরুম সুন্দর করে সাজিয়ে দিন।
- 7
শেষে ওপরে সবুজ পেঁয়াজ, চেওংইয়াং মরিচ, লাল মরিচ আর মাশরুম দিয়ে দিন।
- 8
১ টেবিল চামচ কুচানো রসুন আর ৩ টেবিল চামচ স্যুপ সয়া সস দিন।
- 9
৪–৫ কাপ পানি ঢালুন। পরে লবণ দিয়ে স্বাদ মেলাবেন, তাই পানির পরিমাণ উপকরণ অনুযায়ী ঠিক করুন।
- 10
ফুটে উঠলে ঝোলের স্বাদ দেখে লবণ দিয়ে ঠিক করুন, তারপর ডিম দিন।
- 11
স্বাদমতো গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন, মান্ডু হটপট তৈরি!
টিপস
উপকরণের পরিমাণ অনুযায়ী পানি ঠিক করুন আর শেষে লবণ দিয়ে স্বাদ মেলান। ২–৩টি ডাম্পলিং কেটে দিলে ঝোল অনেক বেশি গাঢ় হয়।