মুচমুচে আলু ও বেকন প্যানকেক (জিওন)
জুলিয়েন করে কাটা আলু ও বেকন মুচমুচে করে ভাজা একটি সহজ পানীয়-সহযোগী স্ন্যাক। ঘন করে ব্যাটার মিশিয়ে অল্প তেলে ভাজলে বাইরে মুচমুচে আর ভেতরে নরম হয়।
উপকরণ
উপকরণ
- আলু৪টি
- বেকন৩ টুকরো
- রসুন কুচি১/২ টেবিল চামচ
- কোরিয়ান ফ্রায়িং মিক্সপ্রয়োজনমতো
- ঠান্ডা পানি১/২ কাপ
- গোলমরিচএক চিমটি
- রান্নার তেলপর্যাপ্ত
প্রণালী
- 1
৪টি আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- 2
আলু জুলিয়েন করে কাটুন — একটু মোটা কাটলে চিবিয়ে খাওয়ার মজা, আর ম্যান্ডোলিন দিয়ে পাতলা করে কাটলে মিহি স্বাদ পাবেন।
- 3
৩ টুকরো বেকনও পাতলা করে কেটে নিন।
- 4
আলু ও বেকন একটি বাটিতে নিয়ে গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন।
- 5
১/২ টেবিল চামচ রসুন কুচি দিন। (রসুন পছন্দ না হলে কমিয়ে দিন বা বাদ দিন।)
- 6
উপকরণের উপরিভাগ হালকা ঢেকে যাওয়ার মতো করে ফ্রায়িং মিক্স ছিটিয়ে দিন।
- 7
প্রায় ১/২ কাপ ঠান্ডা পানি ঢেলে একটু ঘন ব্যাটার বানান — ব্যাটার যত ঘন হবে তত মুচমুচে হবে।
- 8
প্যানে পর্যাপ্ত তেল দিয়ে গরম করুন — প্রায় ডুবো তেলে ভাজার মতো করেই ভাজবেন।
- 9
ব্যাটার দিয়ে স্প্যাচুলা দিয়ে চেপে চেপে চ্যাপ্টা করে ছড়িয়ে ভাজুন।
- 10
এক পাশ সোনালি হয়ে গেলে সাহস করে উল্টে দিয়ে অপর পাশও ভাজুন।
- 11
একটি প্লেটে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস
অল্প পানি দিয়ে ব্যাটার ঘন রাখলে সবচেয়ে বেশি মুচমুচে হয়। পর্যাপ্ত তেল দিয়ে ভাজার মতো করে ভাজাই হলো মূল কৌশল।