সয়া সসে ব্রেইজ করা বেবি আলু (আলগামজা-জোরিম)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   আলু খোসাসহ রান্না হবে বলে ভালো করে ঘষে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।

2. 2
   

   প্রথমে প্যানে যথেষ্ট তেল গরম করে বেবি আলু দিয়ে বাইরের অংশ ভেজে নিন। শুধু সেদ্ধ করলে খোসা ফেটে সব এলোমেলো হয়ে যায়।

3. 3
   

   প্যানটি আলতো করে ঘুরিয়ে আলুগুলো গড়িয়ে চারদিক সোনালি করে ভাজুন।

4. 4
   

   আলুগুলো একটি পাত্রে ঢেলে প্রায় এক কাপ সিজন করা সয়া সস দিন। সঙ্গে প্রায় আধা কাপ অলিগোস্যাকারাইড সিরাপও দিন।

5. 5
   

   রং ঢুকে যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন, তারপর রসুন কুচি করে তেলে সোনালি করে ভাজা রসুন দিন। কাঁচা রসুন জ্বাল দিলে গলে যায়, তাই আগে অবশ্যই তেলে হালকা ভেজে নিন।

6. 6
   

   রঙের জন্য একটু সবুজ কাঁচা মরিচ দিন। ঝোল ঘন হয়ে কমে এলে আলগামজা-জোরিম তৈরি।

7. 7
   

   আপনার চকচকে ব্রেইজ করা বেবি আলু তৈরি।