আলিও এ ওলিও পাস্তা

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   জল ফুটিয়ে তাতে ১ টেবিল চামচ লবণ দিন, এরপর স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন।

2. 2
   

   রসুন খুব মোটা বা খুব পাতলা নয় এমনভাবে স্লাইস করুন, আর তুলসী পাতাও প্রস্তুত রাখুন। পেপেরোনচিনো ঝাল আনে — চাইলে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বদলে নিতে পারেন বা বাদও দিতে পারেন।

3. 3
   

   প্যানে যথেষ্ট পরিমাণ অলিভ অয়েল দিন এবং কম আঁচে ধীরে ধীরে রসুন ভাজুন। কম আঁচে ধীরে রান্না করলে রসুনের গভীর, বাদামের মতো সুগন্ধ বেরিয়ে আসে।

4. 4
   

   রসুন সোনালি হয়ে গেলে হাতে পেপেরোনচিনো একটু গুঁড়ো করে দিয়ে ঝাঁঝালো সুগন্ধ আনুন। বেশিক্ষণ ভাজবেন না — পোড়া স্বাদ এড়াতে ২০–৩০ সেকেন্ডই যথেষ্ট।

5. 5
   

   ডিফ্রস্ট করা ও পরিষ্কার করা চিংড়ি দিয়ে একসঙ্গে ভাজুন।

6. 6
   

   সিদ্ধ করা পাস্তা দিন এবং পাস্তা সিদ্ধ করা জল অল্প অল্প করে দিয়ে ভাজতে থাকুন।

7. 7
   

   লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো করুন, উপরে একটু কুচানো তুলসী পাতা ছড়িয়ে দিন — উপকরণ সহজ কিন্তু স্বাদে দারুণ আপনার আলিও এ ওলিও পাস্তা তৈরি।