كوسة مقلية بالروبيان المملح

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اغسلي الكوسة جيدًا، قطّعيها بالطول، ثم قطّعيها إلى أنصاف أهلة بسمك حوالي 0.5 سم.

2. 2
   

   قطّعي البصل إلى شرائح رفيعة.

3. 3
   

   سخّني زيت البريلا في مقلاة وقلّبي البصل والكوسة على نار عالية. طهي الكوسة على نار عالية يمنعها من تغيير لونها ويحافظ على لونها الأخضر.

4. 4
   

   أضيفي الروبيان المملح والثوم المفروم على الفور وقلّبيه — تنضج الكوسة بسرعة، محافظة على قوامها المقرمش ونكهتها الغنية.

5. 5
   

   للحفاظ على اللون الأخضر الجميل حتى وصوله إلى المائدة، وزّعي الكوسة المقلية بطبقة رقيقة على طبق واسع أو صينية ودعيها تبرد في مكان بارد. تركها في المقلاة لفترة طويلة سيغيّر لونها بسرعة.

6. 6
   

   رشّي بذور السمسم المحمصة، وتصبح الكوسة المقلية جاهزة.