يوكهوي (تارتار لحم بقري كوري)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   لليوكهوي، استخدم قطعة قليلة الدهن مثل لحم الفخذ العلوي أو الكتف. جهّز لحماً بقرياً طازجاً صالحاً للأكل نيئاً.

2. 2
   

   اخلط صلصة الصويا والسكر والثوم المفروم وزيت السمسم لتحضير الصلصة. اجعل التتبيل خفيفاً، وافرم الثوم قليلاً بشكل خشن ليعطي قواماً لذيذاً.

3. 3
   

   ضع اللحم في الفريزر لنحو 10 دقائق حتى يتماسك قليلاً، ثم قطّعه شرائح رفيعة. تبّله بسرعة فور إخراجه حتى يبقى متماسكاً.

4. 4
   

   قطّع الكمثرى شرائح رفيعة ووزّعها على طبق.

5. 5
   

   اجمع اللحم المتبّل على شكل دائري فوق الكمثرى، واضغط الوسط برفق لعمل حفرة.

6. 6
   

   ضع صفار البيض في الحفرة الوسطى. قدّمه مع صلصة غمس من زيت السمسم والملح.