يوبو أودون (شوربة أودون بالتوفو المقلي)
طبق مريح من نودلز الأودون في مرق دافئ من التونة المجففة (بونيتو)، مغطى بشرائح سخية من التوفو المقلي ومزين بأقحوان عطري وأعشاب نوري محمصة.
المكوّنات
المكونات الأساسية
- نودلز أودون سانوكيحصتان
- جيوب التوفو المقلي (يوبو)10 أوراق
- أقحوان مأكول (سوكغات)10 غرام
- بصل أخضر1 عود
- أعشاب نوريشريحة واحدة
- بذور السمسم المحمصةملعقة صغيرة واحدة
المرق
- رنجة مجففة (ديبوري)5 قطع
- روبيان مجفف10 غرام
- عشب البحر المجفف (داسيما)4 قطع
- تسويو5 ملاعق كبيرة
- بصلثلث حبة
- سكرملعقة واحدة
- زنجبيل١ قطعة
- ملحنصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
جهّز حصتين من نودلز الأودون سانوكي، و10 قطع من التوفو المقلي، وبصل أخضر، وأقحوان طازج.
- 2
جهّز مكونات المرق. تكفي كيس داشي جاهز وتسويو، مع ملعقة كبيرة من السكر.
- 3
أضف جميع المكونات مع 1.2 لتر من الماء بسخاء واتركها تغلي 15 دقيقة لصنع المرق. استخدم كمية كافية من الماء لأن المرق سيقل حجمه أثناء الغليان.
- 4
بمجرد جهوزية المرق، أضف التوفو المقلي المقطع شرائح واتركه يغلي دقيقة إضافية على نار عالية.
- 5
اسلق نودلز الأودون سانوكي في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم صفّها في مصفاة دون شطفها بماء بارد. الحفاظ على سخونة النودلز يضمن طبقًا ساخنًا جدًا بمجرد إضافة المرق.
- 6
اغمس النودلز مرة واحدة في المرق الساخن، انقلها إلى وعاء، ثم غطّها بسخاء بالتوفو المقلي واسكب المرق فوقها.
- 7
حمّص أعشاب النوري وفتّتها، جهّز بذور السمسم المحمصة، قطّع البصل الأخضر ناعمًا وضعه مع الأقحوان فوق الأودون.
- 8
أضف كل الإضافات وأصبح الطبق جاهزًا للتقديم. يمكنك إضافة القليل من رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
نصائح
اسلق النودلز مسبقًا، ثم اغمسها مرة واحدة في مرق ساخن جدًا قبل التقديم، وستحصل على طبق أودون أكثر سخونة ولذة.