باستا فونغولي (مع المحار)
فونغولي تعني المحار بالإيطالية. باستا فونغولي هذه مليئة بالمحار لتمنح نكهة عميقة وشهية. المكونات بسيطة، لكن النبيذ الأبيض والمرق الذي يخرج من المحار يتحدان ليقدّما طبقًا أنيقًا. باستا رائعة للاستمتاع بها في البيت في يوم مميز.
المكوّنات
المكونات
- سباغيتي160 غرام
- محار مانيلا500 غرام
- فصوص ثوم5 فصوص
- طماطم كرز6 حبات
- بصل1/2
- بيبيرونتشينو (فلفل حار مجفف)4 حبات
- بقدونس إيطاليرشة
- زيت زيتون5 ملاعق كبيرة
- نبيذ أبيض1/3 كوب
- ماء سلق الباستا1/4 كوب
- ملحرشة
- فلفل أسودرشة
طريقة التحضير
- 1
جهّز المكونات. افرك المحار تحت الماء الجاري لتنظيفه جيدًا، ثم انقعه في ماء مملّح قليلًا ليخرج الرمل.
- 2
قطّع الثوم شرائح واقطع طماطم الكرز إلى نصفين. افرم البصل والبيبيرونتشينو والبقدونس الإيطالي فرمًا خشنًا.
- 3
اغلِ 8 أكواب ماء مع 1/2 ملعقة كبيرة ملح خشن واسلق السباغيتي نحو 6 دقائق. افرده في طبق واسع ورشّ عليه قليلًا من زيت الزيتون. احتفظ بـ1/4 كوب من ماء السلق.
- 4
سخّن زيت الزيتون في مقلاة وقلّب الثوم قليلًا ثم أضف البصل والبيبيرونتشينو. تبّل بالملح والفلفل وقلّب نحو دقيقة واحدة.
- 5
أضف المحار والنبيذ الأبيض وماء سلق الباستا واتركه يغلي حتى تنفتح أصداف المحار.
- 6
أضف السباغيتي المسلوق وطماطم الكرز وقلّب لمدة 1-2 دقيقة، ثم اضبط التتبيل بالملح والفلفل وأنهِ بالبقدونس الإيطالي وزيت الزيتون.
- 7
قدّمها في طبق وبالهناء.