أوغوجي هيجانغ‌غوك (حساء علاج الخمار بأوراق الملفوف الصيني)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اعصري أوراق الملفوف الصيني المسلوقة جيدًا لإزالة الماء، ثم قطّعيها إلى قطع بطول 1–2 سم.

2. 2
   

   أضيفي كل التتبيلة إلى الملفوف وافركيها جيدًا باليد حتى تتغلف.

3. 3
   

   قطّعي البصل الأخضر والفلفل الأخضر والأحمر بشكل مائل.

4. 4
   

   سخّني زيت بذور العنب في قدر غير لاصق، وقلّبي الملفوف المتبّل على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة دقيقة مع الحرص على عدم احتراقه. قدر الستانلس يحترق بسهولة، لذا القدر المطلي بالسيراميك هو الأفضل.

5. 5
   

   اسكبي مرق عظم البقر ومرق الأنشوجة والأعشاب البحرية، واتركيه يغلي على نار هادئة.

6. 6
   

   عندما يغلي الحساء بقوة، غطّيه واتركيه على نار هادئة نحو 10 دقائق إضافية. أضيفي البصل الأخضر والفلفل، واتركيه يغلي مرة أخرى ثم ارفعيه عن النار.