كيمتشي جيغيه بالتونة (وصفة بيك جونغ وون الذهبية)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   قطّع البصل إلى شرائح رفيعة، وقطّع البصل الأخضر وفلفل تشيونغ يانغ بشكل مائل. (لا تضف الكثير من البصل وإلا أصبح الطعم حلوًا.)

2. 2
   

   حضّر نحو 3 أكواب من الكيمتشي المختمر جيدًا. (الكيمتشي الناضج هو الأفضل لكيمتشي جيغيه.)

3. 3
   

   سخّن ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة، واقلِ الكيمتشي، ثم أضف نصف ملعقة كبيرة من السكر لنكهة الأومامي وواصل القلي.

4. 4
   

   أضف البصل المقطّع واقلِه. (كثرة البصل تجعل المرق حلوًا، لذا استخدم كمية معتدلة.)

5. 5
   

   عندما يصبح البصل شفافًا، اسكب ماءً يكفي لتغطية المكونات، وتبّل بملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر وملعقة كبيرة من صلصة الصويا للشوربات، واتركه يغلي جيدًا.

6. 6
   

   عندما تنضج المكونات ويصبح طعم المرق لذيذًا ومالحًا بشكل لطيف، أضف التونة.

7. 7
   

   لإضفاء لمسة حارة، أضف فلفلة تشيونغ يانغ واحدة ونصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. (من الأفضل إضافة الثوم قرب النهاية.)

8. 8
   

   أضف التوفو المقطّع والبصل الأخضر، واتركه يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى يسخن التوفو، ثم أطفئ النار.