توكغوك (حساء كعك الأرز الكوري)
التوكغوك حساء كوري دافئ من كعك الأرز يُطهى في مرق الأنشوجة وعشب البحر الكومبو، ويُتبّل بصلصة الصويا للحساء ويُنهى بالبيض المخفوق. يُؤكل تقليديًا في صباح رأس السنة وهو طبق عيد كوري محبوب، وبمجرد جهوز المرق يصبح تحضيره أسهل من نودلز سريعة التحضير.
المكوّنات
المكونات
- كعكات أرز مقطّعة (توكغوك-توك)كوبان
- مرق الأنشوجة وعشب البحركوبان ونصف
- بصل أخضرساق واحدة
- صلصة صويا للحساء1 ملعقة كبيرة
- بيض1
- سمسم مطحونرشة
- زيت السمسمرشة
- رقائق الأعشاب البحرية (جيم)رشة
طريقة التحضير
- 1
اغسل كوبين من كعك الأرز المقطّع بالماء وصفّه ثم ضعه في قدر.
- 2
قطّع الجزء الأبيض من البصل الأخضر (نصف ساق) شرائح رفيعة وأضفه.
- 3
اسكب كوبين ونصف من مرق الأنشوجة وعشب البحر الكومبو.
- 4
أضف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا للحساء واتركه يغلي.
- 5
اترك المرق على نار هادئة حتى يغلي بالتساوي وترتفع قطع الأرز إلى السطح.
- 6
قطّع الجزء الأخضر من البصل الأخضر (نصف ساق) شرائح رفيعة وأضفه.
- 7
اخفق بيضة واحدة وأضفها وحرّك برفق حتى لا تتكتل.
- 8
أضف ملعقة صغيرة من زيت السمسم. يمكنك تجاوزها حسب الرغبة.
- 9
اسكبه في وعاء وزيّنه بالسمسم المطحون ورقائق الأعشاب البحرية حسب الرغبة. يكون لذيذًا بشكل خاص مع الكيمتشي المخمّر جيدًا أو الكوتشوري الطازج.