تونكاتسو (شريحة لحم خنزير مقلية بالبقسماط)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اطرق شريحة لحم الخنزير المتن بمطرقة اللحم برفق لتسطيحها. إذا كنت تفضل قوامًا أكثر سماكة، فلا تطرقها كثيرًا.

2. 2
   

   انقع اللحم المُحضَّر في الحليب لمدة 30 دقيقة تقريبًا لإزالة الرائحة. (اختياري)

3. 3
   

   تبّل اللحم المصفّى بالملح والفلفل واتركه نحو 10 دقائق حتى تتغلغل التتبيلة. عدّل التتبيل حسب الذوق.

4. 4
   

   جهّز الدقيق (أو خليط القلي) والبيض وفتات الخبز كلاً على حدة.

5. 5
   

   غلّف اللحم بالترتيب: الدقيق ثم البيض ثم فتات الخبز.

6. 6
   

   اضغط فتات الخبز بقوة وبكمية وفيرة للحصول على طبقة أسمك. غلّف الحصص التي لن تأكلها فورًا كلاً على حدة وجمّدها.

7. 7
   

   سخّن الزيت، ثم أضف قليلًا من فتات الخبز، وعندما يطفو بعد نحو 3 ثوانٍ، ضع شريحة اللحم واقلها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

8. 8
   

   تونكاتسو المنزلي الذهبي جاهز للتقديم.