داك-غانغجيونغ الحلو (قطع دجاج مقلي كوري)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   قطّع صدر الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة. للحصول على قوام أطرى، يمكنك استخدام فيليه الدجاج أو لحم الفخذ بدلاً منه.

2. 2
   

   انقع الدجاج المُحضّر في الحليب لمدة 30 دقيقة لإزالة الرائحة الزنخة.

3. 3
   

   صفِّ الحليب وتبّل الدجاج بالملح والفلفل.

4. 4
   

   أضف صفار البيض واخلط كل شيء بالتساوي.

5. 5
   

   أضف النشا وقلّب لتغليف القطع بالتساوي. إذا لم يلتصق التغليف جيداً، أضف مزيداً من النشا حتى تُغلّف كل قطعة بالتساوي دون أن تصبح لزجة.

6. 6
   

   اقلِ قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى في زيت بحرارة 160 درجة مئوية، ثم ارفع الحرارة إلى 180 درجة واقلِها مرة أخرى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفِّها على مناديل ورقية.

7. 7
   

   اخلط الغوتشوجانغ والكاتشب والعسل وصلصة الصويا والخل والماء لتحضير الصلصة. يمكنك استخدام شراب الذرة أو شراب السكريات القليلة بدلاً من العسل.

8. 8
   

   سخّن زيت بذور العنب في مقلاة وقلّب الثوم المفروم حتى تفوح رائحته.

9. 9
   

   اسكب الصلصة المُحضّرة واتركها تغلي على نار قوية لمدة 2–3 دقائق. للحصول على صلصة أكثف، كثّفها لنحو دقيقتين إضافيتين.

10. 10
    

    أضف الدجاج المقلي وقلّبه حتى يتغطى بالصلصة بالتساوي، ثم ضعه في طبق ورشّ عليه مسحوق الفول السوداني لإنهاء الطبق.