سوندوبو جيغيه (يخنة التوفو الطري)
يخنة توفو طري تحضّرها ببساطة بالتونة الحارة المعلبة، دون الحاجة إلى مأكولات بحرية وبمكوّن تجده في أي مكان. قائمة المكونات قصيرة، لكن المرق يخرج حارًا وعميق النكهة.
المكوّنات
المكونات
- توفو طري (سوندوبو)1 عبوة
- تونة حارة معلبةعلبة واحدة
- ثوم مفرومملعقة واحدة
- زيت السمسم2 ملعقة
- مسحوق الفلفل الأحمر الحارملعقة واحدة
- صلصة الصويا للشوربات (غوك غانجانغ)ملعقة واحدة
- بصل أخضرساق واحد
- بيض1
- ماءحسب الحاجة
طريقة التحضير
- 1
اسكب ملعقتين من زيت السمسم في وعاء فخاري أو قدر عادي.
- 2
أضف التونة الحارة إلى الوعاء المدهون بالزيت وقلّبها نحو دقيقة مع هرسها ناعمًا.
- 3
بعد قلي التونة نحو دقيقة، أضف الثوم المفروم وقلّبه معها حتى يمتزج بالتساوي.
- 4
عندما يمتزج الثوم جيدًا ويُحمّر، أضف أولًا التوفو الطري المحضّر.
- 5
اسكب ماءً يكفي لغمر أكثر من نصف التوفو بقليل.
- 6
عندما يبدأ الماء في الغليان بفقاعات، أضف ملعقة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 7
أضف ملعقة من صلصة الصويا للشوربات لضبط الطعم.
- 8
أخيرًا، أضف البصل الأخضر المقطّع رفيعًا والبيضة، واتركها على النار حتى يتماسك سطح البيضة فقط.
- 9
سوندوبو جيغيه بالتونة الحارة جاهز.
نصائح
اهرس التونة الحارة جيدًا حتى تكاد لا تُلاحظ، فيصبح المرق أنقى. وإن كنت تحب القوام، يمكنك تركها دون هرس.