سوجونغوا

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اغسل لحاء القرفة جيدًا وضعه جانبًا.

2. 2
   

   ضع القرفة المغسولة و12 كوبًا من الماء في قدر، غطِّه وارفعه على نار عالية حتى الغليان. عند الغليان، اخفض النار واتركه ينقع لمدة 40 دقيقة.

3. 3
   

   صفِّ مغلي القرفة عبر قطعة قماش ليصبح صافيًا.

4. 4
   

   بينما تغلي القرفة، قشِّر الزنجبيل ونظِّفه ثم قطِّعه شرائح رقيقة بالسكين.

5. 5
   

   في قدر آخر، أضف الزنجبيل المقطّع و10 أكواب ماء، غطِّه وارفعه على نار عالية حتى الغليان. عند الغليان، اخفض النار لمدة 40 دقيقة. (غلي القرفة والزنجبيل كلٍّ على حدة يبرز نكهة كل منهما.)

6. 6
   

   صفِّ مغلي الزنجبيل أيضًا عبر قطعة قماش ليبقى صافيًا.

7. 7
   

   اجمع في قدر واحد مغلي القرفة والزنجبيل المصفّيَين، أضف 2⅓ كوب سكر واغلِه دقيقة واحدة على نار عالية. برِّده جيدًا ثم قدِّمه مع صنوبر أو كاكا مجفف يطفو على السطح.