سوجيبي (حساء العجين الممزق يدويًا الكوري)
عندما تمل من الأرز، يكون طبق سوجيبي الصافي واللذيذ متعة حقيقية. تُمزّق قطع العجين المنزلي باليد وتُلقى في مرق الأنشوجة وتُطهى حتى تصبح مطاطية.
عدد الحصص3 حصص
وقت الطهيأقل من 60 دقيقة
مستوى الصعوبةمبتدئ
المكوّنات
العجينة
- دقيق3 أكواب
- ماء200 مل
المرق والخضار
- ماء2300 مل
- أنشوجة مجففة (للمرق)10
- بصل1/2
- جزر1/2
- كوسة1/2
- ثوم مفروم1/3 ملعقة
- صلصة الصويا للشوربات (غوك غانجانغ)3 ملاعق
- ملح1/3 ملعقة
طريقة التحضير
- 1
اخلطي 3 أكواب من الدقيق مع 200 مل من الماء، مضيفةً الماء تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- 2
ضعي العجينة في كيس بلاستيكي مخصص للطعام واتركيها ترتاح في الثلاجة حوالي 30 دقيقة.
- 3
أضيفي 10 حبات من الأنشوجة المجففة إلى 2300 مل من الماء واغليها من 10 إلى 15 دقيقة لتحضير المرق.
- 4
أثناء غليان المرق، قطّعي البصل والجزر والكوسة إلى شرائح رفيعة.
- 5
عندما ينضج المرق، أخرجي الأنشوجة.
- 6
أضيفي الخضار المحضّرة والثوم المفروم، وتبّلي بصلصة الصويا للشوربات والملح.
- 7
افردي العجينة رقيقة، ومزّقيها قطعًا مباشرة في القدر، واتركيها تغلي مرة أخرى حتى تنضج.
#مأكولات كورية#حساء#سوجيبي