خبز الكريمة بالماسكاربوني والفراولة
خبز حلو مصنوع من عجينة الحليب الطرية، يُشطر إلى نصفين ويُحشى بكريمة الماسكاربوني الغنية المخفوقة والفراولة الطازجة. مع كل قضمة يجتمع الخبز الهش والكريمة الناعمة التي تملأ الفم والفراولة الحلوة الحامضة.
المكوّنات
العجينة
- دقيق الخبز270 غرام
- سكر30 غرام
- خميرة جافة4 غرام
- ملح4 غرام
- حليب80 جم
- كريمة سائلة35 غرام
- بيضة1
- زبدة غير مملحة30 غرام
الكريمة والتزيين
- جبنة ماسكاربوني60 غرام
- كريمة سائلة350 غرام
- سكر60 غرام
- فراولةحسب الحاجة
طريقة التحضير
- 1
ضعي في وعاء الخلاط الحليب والكريمة والبيضة والخميرة والسكر والملح ودقيق الخبز، ثم شغّليه على سرعة منخفضة.
- 2
عندما يختفي الدقيق الجاف، ارفعي السرعة إلى متوسطة، وعندما تتجمع العجينة في كتلة واحدة، أضيفي الزبدة واعجني حتى تصبح ناعمة.
- 3
شكّلي العجينة على هيئة كرة، ضعيها في وعاء، غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها للتخمير الأول حتى يتضاعف حجمها.
- 4
قسّمي العجينة إلى 5 أجزاء متساوية في الوزن، كوّري كل قطعة ثم أريحيها 15 دقيقة للتخمير الوسطي.
- 5
شكّلي كل قطعة على شكل طويل يشبه الهوت دوغ، غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها للتخمير الثاني من 40 إلى 50 دقيقة.
- 6
ادهني الخبز بخليط البيض واخبزيه في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 170°م (340°ف) لمدة 15 إلى 17 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
- 7
اخفقي جبنة الماسكاربوني مع السكر بالخفاقة اليدوية حتى تلين، ثم أضيفي الكريمة واخفقي حتى تتماسك.
- 8
قطّعي الفراولة المخصصة للحشو إلى قطع صغيرة، وقطّعي الفراولة المخصصة للتزيين إلى نصفين.
- 9
اشطري الخبز البارد من المنتصف، احشيه بالكريمة والفراولة، وزيّنيه من الأعلى بالفراولة المخصصة للتزيين.
نصائح
احتفظي بالكريمة والماسكاربوني باردين واخفقيهما حتى يتماسكا جيدًا كي لا تسيل الحشوة من بين الخبز. لا تحشي الخبز إلا بعد أن يبرد تمامًا حتى لا تذوب الكريمة.