سوم تام (سلطة البابايا الخضراء التايلاندية)
أشهر سلطة في تايلاند: تُهرس البابايا الخضراء المقطّعة إلى شرائح رفيعة برفق في الهاون مع الروبيان المجفف وطماطم الكرز، ثم تُمزج بصلصة من الفلفل الحار والثوم وعصير الليمون الأخضر وصلصة السمك وسكر النخيل. طعمها حامض حلو ومالح مع حرارة خفيفة، لذيذة وحدها أو مع نودلز الأرز أو الأرز.
المكوّنات
المكونات
- بابايا خضراء1
- روبيان مجففحفنة
- فلفل حار3
- فصوص ثوم2
- ليمون أخضر1
- طماطم كرزحسب الحاجة
- صلصة السمكملعقتان كبيرتان
- سكر النخيل (أو السكر)ملعقتان كبيرتان
- فول سودانيقليل
طريقة التحضير
- 1
جهّز البابايا الخضراء والروبيان المجفف والفلفل الحار والثوم والليمون الأخضر وطماطم الكرز وصلصة السمك وسكر النخيل.
- 2
قشّر البابايا الخضراء وقسّمها إلى نصفين ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة.
- 3
اهرس 3 حبات فلفل حار وفصّي ثوم في الهاون.
- 4
اعصر عصير ليمونة خضراء واحدة وأضفه.
- 5
أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك.
- 6
أضف ملعقتين كبيرتين من سكر النخيل (أو السكر) واخلط جيدًا. إذا استخدمت السكر العادي فقلّل الكمية قليلًا لأنه أكثر حلاوة.
- 7
أضف الروبيان المجفف وطماطم الكرز واهرس برفق حتى تتمازج النكهات.
- 8
أضف شرائح البابايا الخضراء واخلط برفق مع هرس خفيف حتى تتغلغل الصلصة بالتساوي.
- 9
رشّ الفول السوداني المطحون فوق طبق السوم تام الجاهز.
- 10
الحرارة الخفيفة والصلصة الحامضة الحلوة المالحة التي تتغلغل في البابايا الخضراء والروبيان المجفف هي سر جاذبية هذا الطبق.
- 11
استمتع به وحده كسلطة، أو قدّمه مع نودلز الأرز أو الأرز لوجبة ألذ.