سيراييجي نامول (أوراق الفجل المجفف المقلية)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   افركي أطراف أوراق الفجل المجفف المنقوعة لإزالة القشرة الليفية الخارجية، ثم اغسليها جيدًا بماء نظيف وصفّيها في مصفاة.

2. 2
   

   بعد التصفية، قطّعي أوراق الفجل إلى قطع بطول 5 سم.

3. 3
   

   قطّعي البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة.

4. 4
   

   في مقلاة، اخلطي أوراق الفجل مع صلصة الصويا للحساء وزيت البريلا والثوم المفروم، وافركيها جيدًا بيديك.

5. 5
   

   اتركي الأوراق المتبّلة لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم ابدئي القلي على نار متوسطة إلى هادئة. قلّبي لفترة قصيرة، ثم أضيفي مرقة الأنشوجة واتركيها تنضج على نار هادئة.

6. 6
   

   عندما يتقلّص المرق بمقدار الثلث تقريبًا، أضيفي البصل الأخضر المقطّع وبذور البريلا المطحونة، واطهي لمدة 3 دقائق إضافية مع التقليب من حين لآخر — وهذا يمنح الطبق نكهة غنية ولذيذة من الأنشوجة.