شابو شابو بلحم البقر والفطر

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   أولاً، حضّر المرق. في قدر، ضع 2 لتر ماء، ربع فجل كوري، نصف بصلة، عود بصل أخضر كبير، فلفلاً أحمر، فلفل تشونغيانغ، 5–6 قطع أعشاب بحرية ونصف حفنة أنشوجة مجففة، واتركه يغلي بقوة. صفِّه وأزل المكونات الصلبة واحتفظ بالمرق الصافي فقط.

2. 2
   

   حضّر التتبيلة. اخلط جيداً 3 ملاعق كبيرة مسحوق فلفل، ملعقة كبيرة غوتشوجانغ، ملعقتين كبيرتين صلصة صويا، ملعقتين كبيرتين ثوماً مفروماً، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقتين كبيرتين فلفل تشونغيانغ مفروماً. تحضيرها مسبقاً وتركها قليلاً يحسّن النكهة. (عدّل فلفل تشونغيانغ حسب درجة الحرارة التي تفضلها.)

3. 3
   

   حضّر الخضار. قطّع الكرفس المائي إلى قطع بحجم اللقمة، ومزّق فطر المحار باليد إلى قطع مناسبة، وقطّع البصل شرائح رفيعة.

4. 4
   

   أذِب ملعقتين من التتبيلة في المرق المغلي، ثم أضف الفطر والكرفس المائي والبصل واتركها تنضج أولاً.

5. 5
   

   عندما تنضج الخضار، أضف اللحم واغمسه سريعاً قبل تناوله.

6. 6
   

   اغمس اللحم والكرفس المائي والفطر والبصل المسلوقة سريعاً في صلصة الصويا مع الواسابي واستمتع بها مع المرق الحار. الشرائح الرقيقة تختفي في لمح البصر.

7. 7
   

   اختم بالأرز المقلي. اسكب معظم المرق المتبقي في وعاء آخر واتركه جانباً، مع إبقاء ملعقة أو ملعقتين فقط في القدر.

8. 8
   

   أضف إلى القدر وعاء أرز مطبوخ، بيضتين، ملعقة كبيرة جزراً مفروماً، ملعقة كبيرة ثوماً معمراً مفروماً ورشة ملح، وقلّبها معاً على النار.

9. 9
   

   افرد الأرز المقلي في قاع القدر وانتظر حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، مع الحرص على ألا يحترق. قدّمه مع قليل من المرق الذي احتفظت به لختام مُشبع.