سولونجتانغ (شوربة عظام البقر الكورية)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   انقع ساق البقر في ماء بارد لإخراج الدم، ثم ضعها في ماء بارد وسخّنها حتى الغليان لتحضير المرق.

2. 2
   

   أخرج اللحم والخضار من المرق، ثم أضف مركز مرق عظام البقر. عندما يغلي، تبّل بالملح والفلفل.

3. 3
   

   بمجرد أن يغلي المرق، أزل الرغوة والشوائب، ثم أضف البصل الأخضر والبصل واستمر في الغليان. (اطهِ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا.)

4. 4
   

   دع اللحم المحفوظ يبرد، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة.

5. 5
   

   اسلق نودلز سوميون. (أضف النودلز إلى الماء المغلي مع التحريك أثناء الطهي، وفي كل مرة يفور فيها الماء أثناء الغليان، أضف ماءً باردًا — كرر ذلك ثلاث مرات، ثم صفّها واشطفها بماء بارد.)

6. 6
   

   في وعاء، رتّب النودلز واللحم والبصل الأخضر بهذا الترتيب، ثم اسكب المرق الساخن فوقها للتقديم.