رقبة لحم الخنزير المزجّجة بالصويا (سريعة)
رقبة لحم خنزير مزجّجة بالصويا بطعم حلو ومالح، تُطهى على نار هادئة في صلصة سريعة تُخلط في الحال! بلا تتبيل مسبق، إذ تتكثّف الصلصة مباشرة على اللحم لتمنحه طبقة لامعة، وهي رائعة كطبق جانبي مع الأرز أو كمقبّل يُؤكل مع المشروبات.
المكوّنات
المكونات
- رقبة لحم الخنزير300 غ
- ماء20 مل
الصلصة
- سكرملعقة كبيرة
- صلصة الصويا1 1/4 ملعقة كبيرة
- شراب الذرةملعقتان كبيرتان
- ثوم مبشور1/2 ملعقة كبيرة
- زنجبيل مطحونرشة
- نبيذ الطهيملعقة كبيرة
- صلصة المحار1/2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسودرشة
- بصل أخضر مفرومملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
اخلط جميع مكونات الصلصة السريعة وحرّكها جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- 2
سخّن المقلاة جيدًا ثم اقلِ اللحم من الجانبين على نار قوية. (إذا كانت النار ضعيفة جدًا تتسرب العصارة وقد تفوح رائحة قوية من اللحم، لذا اقلِه دائمًا على نار قوية.)
- 3
عندما يصبح جانبا اللحم ذهبيين، وزّع الصلصة فوقه بالتساوي.
- 4
بعد سكب الصلصة، أضف نحو 20 مل من الماء. (يمكنك إضافته أيضًا عند تحضير الصلصة.)
- 5
اتركه يغلي بقوة نحو 30 ثانية، ثم اخفض النار وقطّع اللحم إلى قطع بحجم اللقمة.
- 6
ارفع النار من جديد إلى قوية، وحرّك بالملعقة حتى تكاد الصلصة لا تترك أي سائل ظاهر.
- 7
عندما يصبح لامعًا يكون قد جهز. يتناسب جيدًا كطبق جانبي مع الأرز أو كمقبّل مع المشروبات.
نصائح
اقلِ اللحم على نار قوية كي يحتفظ بعصارته ولا تفوح منه رائحة قوية. في النهاية كثّف الصلصة على نار قوية حتى لا يكاد يبقى أي سائل، للحصول على تزجيج لامع يغطّي اللحم جيدًا.