سامبوسة (فطائر هندية مقلية)
سامبوسة بالطريقة الهندية تُحضَّر بحشو رقائق العجين بالبصل والفلفل الحلو والميناري (بقلة الماء) المقلية في صلصة معكرونة غنية، مع إضافة مكعب جبن بيلكيوب، ثم تُطوى على شكل مثلث وتُقلى حتى تصبح مقرمشة. القشرة المقرمشة وقلب الجبن الذائب يجعلانها وجبة خفيفة رائعة أو مقبلات مع المشروبات.
المكوّنات
المكوّنات
- عجينة الزلابية10 قطع
- بصل1/4
- فلفل حلو1/4
- كرفس الماء (ميناري)30 غرام
- جبن بيلكيوب5 قطع
- زبدةملعقة صغيرة
- زيت للقليحسب الحاجة
الصلصة
- صلصة معكرونة باللحم والريحان3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- 1
قطّعي البصل والفلفل الحلو والميناري ناعماً لاستخدامها كحشوة.
- 2
أذيبي الزبدة في مقلاة ساخنة وقلّبي البصل والفلفل على نار عالية.
- 3
أضيفي صلصة المعكرونة ودعيها تغلي، ثم أضيفي الميناري واتركيها تغلي قليلاً قبل إطفاء النار.
- 4
افردي رقائق العجين واستعدي لحشوها.
- 5
ضعي الحشوة المطبوخة في منتصف كل رقعة وأضيفي مكعب جبن بيلكيوب.
- 6
اطوي أطراف الرقعة على شكل مثلث وأغلقيها جيداً.
- 7
اقلي في زيت ساخن على حرارة 170 درجة مئوية حتى يصبح السطح ذهبياً ومقرمشاً.
نصائح
بللي حافة العجين قليلاً بالماء قبل إغلاقها حتى لا تنفتح أثناء القلي. صفّيها على منشفة ورقية بعد القلي لتصبح أكثر قرمشة.