كيمتشي مطبوخ مع لحم بطن الخنزير (كيمتشي جيم)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   قطّع لحم بطن الخنزير إلى ٤ قطع وأزل جزءاً من الدهن فقط. (يمكن استبداله بلحم كتف الخنزير أو الفخذ الأمامي.)

2. 2
   

   تبّل اللحم بـ٣ ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز، وثلث ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، ورشّة فلفل، وافركه جيداً.

3. 3
   

   حضّر سائل الطهي: امزج ٦٠٠ مل ماء مع نصف كوب سكر، ونصف كوب صلصة صويا للحساء، وملعقة كبيرة روبيان مملّح، ونصف ملعقة كبيرة دوينجانغ. الدوينجانغ يزيل رائحة الخنزير، واضبط كمية الروبيان المملّح حسب ملوحة الكيمتشي.

4. 4
   

   قطّع البصل إلى شرائح سميكة، وقطّع فلفل تشيونغ يانغ والبصل الأخضر إلى حلقات.

5. 5
   

   ضع ربع رأس من الكيمتشي المعتّق جيداً في قدر، وادسّ لحم البطن المتبّل بين أوراق الكيمتشي.

6. 6
   

   اسكب كل سائل الطهي الذي حضّرته.

7. 7
   

   أضف البصل وفلفل تشيونغ يانغ، ثم ٣ ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.

8. 8
   

   اغلِه على نار قوية مع غرف السائل وسكبه فوق المكونات لإذابة مسحوق الفلفل بالتساوي.

9. 9
   

   أضف البصل الأخضر.

10. 10
    

    خفّف النار إلى متوسطة، غطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة. حرّك من حين لآخر حتى لا يلتصق بالقاع، وعدّل الطعم عند الحاجة.

11. 11
    

    عندما يتشرّب اللحم النكهة وينضج الكيمتشي حتى يصبح طرياً ذائباً، يكون جاهزاً!