سمك الماكريل الإسباني المقلي (سامتشي غوي)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   جهّز الماكريل الإسباني وشراب الليمون. ستقلي السمك ثم تطهوه قليلاً في صلصة من صلصة الصويا وشراب الليمون.

2. 2
   

   انقع الماكريل في ماء غسيل الأرز لبعض الوقت. رائحة هذا السمك خفيفة فيمكنك تخطي الخطوة، لكن من الجيد فعلها إن تبقّى لديك ماء أرز.

3. 3
   

   من العملي أن يكون شراب الليمون جاهزاً؛ فهو رائع للمشروبات وكصلصة. ويتناسب جيداً مع السمك.

4. 4
   

   يمكنك شواء الماكريل كما هو، أو تغطيته بطبقة خفيفة من الطحين قبل القلي.

5. 5
   

   اقلِ الماكريل المغطى بالطحين على نار متوسطة.

6. 6
   

   عندما يصبح لونه ذهبياً، يكون جاهزاً.

7. 7
   

   تغطيته بالطحين يمنح السطح قواماً مقرمشاً لذيذاً.

8. 8
   

   لا توجد رائحة سمك تقريباً حتى أثناء القلي. لحم الماكريل الخفيف يخرج طرياً ولذيذاً.

9. 9
   

   حضّر الصلصة من مقدار واحد صلصة صويا، ومقدارين شراب ليمون، ومقدارين سوجو (بمعيار ملعقة الأرز). الماكريل متبّل مسبقاً فلا يحتاج صلصة كثيرة.

10. 10
    

    اترك الصلصة تغلي مرة واحدة، ثم اخفض النار وأضِف الماكريل المقلي واسكب الصلصة فوقه.

11. 11
    

    بما أن الماكريل متبّل مسبقاً، فلا داعي لتغطيته بكثير من الصلصة.