معكرونة ألفريدو الرومانية الأصيلة

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   تحتاج فقط إلى ثلاثة أشياء — الفيتوتشيني والزبدة والبارميزان.

2. 2
   

   اذوّب الزبدة مع الثوم المفروم في مقلاة على نار متوسطة. (يستخدم ألفريدو الروماني الكلاسيكي الزبدة فقط، بدون ثوم.)

3. 3
   

   بينما تذوب الزبدة، اسلق المعكرونة. جهّزها لإضافتها فور ذوبان الزبدة.

4. 4
   

   أضف الفيتوتشيني المسلوق إلى الزبدة المذابة وقلّبه جيداً.

5. 5
   

   قلّب حتى تتغلف المعكرونة بالزبدة بالتساوي. أضف المزيد من الزبدة إذا لزم الأمر، وبمجرد التغليف الجيد، أطفئ النار.

6. 6
   

   سارع إلى وضع المعكرونة في كومة على الطبق قبل أن تتجمد الزبدة.

7. 7
   

   ابشر كميةً وافرةً من البارميزان فوقها واخلطها بسرعة — السر هو السماح للجبن بالذوبان في الزبدة الساخنة. لا تضيف الملح.

8. 8
   

   رشّ البقدونس وضع قطعة طماطم مجففة في المنتصف — آلفريدو على الطريقة الرومانية، جاهز!