سوفلاكي لحم الخنزير

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   قطّع كتف الخنزير إلى قطع بحجم اللقمة.

2. 2
   

   افرم الثوم ناعماً.

3. 3
   

   أضف إلى لحم الخنزير 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، وملعقتين كبيرتين عصير ليمون، وملعقة كبيرة ثوم مفروم، وفلفل تشونغيانغ واحد (اختياري)، و3 رشات ملح، و10 أوراق ريحان (أو ملعقة كبيرة أوريغانو)، وقليل من الفلفل، وقلّب جيداً. اتركه ينقع 20–30 دقيقة على الأقل حتى تتغلغل النكهة.

4. 4
   

   اقلِ لحم الخنزير المتبل في المقلاة. للحصول على نكهة الشواء، اطهه على نار عالية دون تحريك حتى يتحمّص سطحه قليلاً ويصبح ذهبياً.

5. 5
   

   عندما يصبح أحد الجانبين ذهبياً، اقلبه. بما أنك أضفت الكثير من زيت الزيتون، خذ وقتك في تحميره ببطء.

6. 6
   

   لسلطة المتوسط، قطّع الخضار والزيتون، ثم قلّبها مع 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وملعقة كبيرة عصير ليمون وملعقة كبيرة عسل ورشتي ملح وقليل من الفلفل.

7. 7
   

   لصلصة التزاتزيكي، ابشر الخيار واعصر الماء جيداً وتبّله بالملح. اخلط 3 ملاعق كبيرة زبادي يوناني وملعقة كبيرة جبنة كريمية ونصف خيار محضّر وغصنين من الشبت وملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة كبيرة عصير ليمون وملعقة كبيرة عسل ورشتي ملح وقليل من الفلفل.

8. 8
   

   سخّن مقلاة على نار متوسطة وسخّن خبز البيتا المجمّد حتى يدفأ.

9. 9
   

   ادهن الجزء الداخلي من جيب البيتا بالجبنة الكريمية أو صلصة التزاتزيكي، واملأه بسخاء بلحم السوفلاكي والسلطة المتوسطية، وأضف الكثير من صلصة التزاتزيكي فوقه واستمتع.