ساتيه لحم الخنزير (بابي ساتيه إندونيسي)
بابي ساتيه طعام شارع إندونيسي محبوب. يُطحن لحم الخنزير المفروم ناعمًا مع الثوم والبصل، ويُتبَّل بكيجاب مانيس (صلصة الصويا الحلوة الإندونيسية)، ويُشكَّل كالنقانق حول عود، ويُقلى في المقلاة حتى يذهب لونه. يمكن تحضيره بسهولة دون أسياخ، ونكهته الحلوة المالحة تناسب الأرز أو كمقبلات مع المشروبات.
المكوّنات
المكونات الأساسية
- لحم خنزير مفروم400 غرام
- فصوص ثوم4 فصوص
- بصل1/4
التتبيلة
- كيجاب مانيس (صلصة صويا حلوة)40 غرام
- ماء1 ملعقة كبيرة
- ملح0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون0.5 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
جهّز لحم الخنزير المفروم.
- 2
ضع الثوم والبصل والماء والملح والفلفل في الخلاط واطحنها حتى تنعم.
- 3
عندما تُطحن الخضار، أضف لحم الخنزير المفروم واطحنهما معًا.
- 4
انقل خليط لحم الخنزير المطحون جيدًا إلى وعاء.
- 5
أضف كيجاب مانيس وقلّب حتى يمتزج جيدًا.
- 6
اقتطع خليط لحم الخنزير الجاهز إلى أجزاء بحجم مناسب.
- 7
اضغط الخليط على طرف عود وشكّله على هيئة طويلة تشبه الهوت دوغ.
- 8
سخّن الزيت في مقلاة واقلِ على نار هادئة حتى يذهب لونه.
نصائح
الساتيه التقليدي يُشكّ في أعواد الخيزران ويُشوى على الفحم، لكننا هنا نشكّله حول العيدان ونقليه في المقلاة كطريقة سهلة. كيجاب مانيس هو صلصة صويا حلوة إندونيسية؛ إن لم تتوفر، استبدلها بصلصة صويا عادية مع قليل من السكر البني المذاب.