رندانغ لحم الخنزير (لحم إندونيسي مطهو بجوز الهند)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   قطّع خاصرة لحم الخنزير إلى قطع كبيرة كي تتشرّب التتبيلة جيدًا.

2. 2
   

   في مقلاة بزيت، اقلِ البصل المقطّع والثوم المفروم والزنجبيل المطحون وفلفل تشونغيانغ المفروم حتى تفوح رائحتها.

3. 3
   

   أضف كيسين من معجون رندانغ (بومبو رندانغ) وقلّبه بالتساوي حتى تفوح رائحته.

4. 4
   

   أضف لحم الخنزير المقطّع وقلّبه حتى تغطّي التتبيلة اللحم جيدًا.

5. 5
   

   اسكب كامل 250 مل من حليب جوز الهند وقلّب حتى يمتزج جيدًا.

6. 6
   

   تبّل بالملح والسكر والفلفل، غطِّ القدر واتركه على نار هادئة 30 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا يلتصق.

7. 7
   

   أضف البطاطس المقطّعة مكعبات واتركها 10 دقائق إضافية. إن لم تنضج البطاطس، اطبخها 5 إلى 10 دقائق أخرى.

8. 8
   

   عندما تتكاثف الصلصة وتقل كميتها، يصبح الطبق جاهزًا. قدّمه مع أرز أبيض ساخن.