يخنة لحم الخنزير مع الكيمتشي (دويجي كيمتشي جيغيه)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   اخلط لحم الخنزير مع التتبيلة (غوتشوجانغ، ميرين، صلصة صويا للحساء، ثوم مفروم، فلفل أسود) بيديك جيدًا، واتركه يتتبّل لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. 2
   

   في قدر، ضع الكيمتشي المقطّع ولحم الخنزير المتبّل و5 ملاعق كبيرة من ماء الكيمتشي وملعقة صغيرة من زيت السمسم، واقلِها جيدًا على نار هادئة لمدة 3 إلى 5 دقائق. (لحم الخنزير يحتوي على دهنه الخاص، لذا يكفي القليل من زيت السمسم.)

3. 3
   

   أضف كوبًا من الماء إلى الكيمتشي المقلي جيدًا واتركه يغلي.

4. 4
   

   عندما يغلي، أضف كوب الماء المتبقي. (إضافة الماء على مرحلتين بدلًا من دفعة واحدة تجعل المرق ألذ.)

5. 5
   

   عندما يغلي المرق، أضف البصل والتوفو.

6. 6
   

   تبّل بصلصة الصويا للحساء.

7. 7
   

   عندما تتجانس المكونات، أضف الثوم المفروم وحبة فلفل واحدة مقطّعة بشكل مائل.

8. 8
   

   اضبط الملح حسب الحاجة، وأضف البصل الأخضر وحبة الفلفل المتبقية، واتركه يغلي غلية أخيرة ثم قدّمه.