ستيك ريش الخنزير (بورك تشوب)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   ينكمش لحم الخنزير كثيرًا عند الطهي، لذا قطّعي رقبة الخنزير إلى قطع بحجم 2 سم × 2 سم × 3.5 سم تقريبًا.

2. 2
   

   ابشري الكمثرى للتتبيلة، وافرمي الثوم والزنجبيل ناعمًا.

3. 3
   

   تحتوي الكمثرى على إنزيم طبيعي يُطري اللحم.

4. 4
   

   في وعاء، اخلطي كل مكونات التتبيلة عدا نصف البصل الأخضر — صلصة الصويا، السكر، شراب الأوليغوساكاريد، زيت السمسم، الكمثرى المبشورة، الزنجبيل المفروم، بذور السمسم، الفلفل، الثوم المفروم، وباقي البصل الأخضر — وامزجيها جيدًا.

5. 5
   

   أضيفي التتبيلة إلى اللحم المُجهّز ودلّكيه ليتشرّب بها بالتساوي.

6. 6
   

   تأكدي من أن اللحم مغمور تمامًا بالتتبيلة.

7. 7
   

   غطّي اللحم المتبّل بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة. تركه لمدة تتراوح بين 8 ساعات ويوم ونصف يجعله أكثر طراوة.

8. 8
   

   سخّني المقلاة على نار قوية. إذا كانت النار ضعيفة فسيتسرّب العصير، لذا اطهي على نار قوية حتى يغطي اللحم التتبيلة بالتساوي.

9. 9
   

   عندما يتماسك اللحم أثناء الطهي على نار قوية، أضيفي باقي البصل الأخضر المفروم ناعمًا وقلّبيه برفق لإنهاء الطبق.

10. 10
    

    رتّبي ستيك ريش الخنزير المتشبّع جيدًا بالتتبيلة في طبق مع الخضروات بكمية سخية لإنهاء الطبق.