بالبوتشيه منزلي (سوتيه المأكولات البحرية الكوري الصيني)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   قطّع الجزء الأبيض من البصل الأخضر وبراعم الخيزران إلى شرائح طويلة، وانزع بذور الفلفل وقطّعه إلى قطع صغيرة، وفصّل البروكلي إلى زهيرات.

2. 2
   

   قطّع الملفوف بشكل مائل مع إمالة السكين بشكل شبه أفقي.

3. 3
   

   قطّع أذن البحر إلى شرائح رفيعة وطويلة، وشرّط الحبار المنظّف وقطّعه إلى قطع صغيرة.

4. 4
   

   انزع العرق الأسود من الروبيان المقشّر بغرز عود أسنان في المفصل الثاني.

5. 5
   

   افرم الثوم والزنجبيل فرماً خشناً.

6. 6
   

   اغلِ الماء مع 1/3 ملعقة كبيرة ملح، وأضف كل المكونات المجهّزة عدا البصل الأخضر والثوم والزنجبيل، واسلقها على نار عالية لمدة دقيقة واحدة.

7. 7
   

   اشطف المكونات المسلوقة عدة مرات بالماء البارد ثم صفّها في مصفاة.

8. 8
   

   أذِب مسحوق مرق الدجاج في 5 ملاعق كبيرة من ماء السلق. وأذِب النشا أيضاً في الماء لعمل خليط النشا.

9. 9
   

   في مقلاة محمّاة، اقلِ زيت الفلفل الحار والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.

10. 10
    

    أضف كل المكونات المسلوقة واقلها لمدة دقيقة واحدة.

11. 11
    

    أضف ماء مرق الدجاج وصلصة المحار وحرّك لمدة دقيقتين.

12. 12
    

    أضف خليط النشا واتركه يغلي لدقيقة واحدة فقط (وزّعه في عدة أماكن).

13. 13
    

    أخيراً، أضف زيت السمسم وحرّك، ويصبح جاهزاً.