باد كراباو مو ساب (طبق أرز تايلاندي باللحم والريحان)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   في مقلاة غير ساخنة، أضف ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند وملعقة من زيت الطهي، والثوم المفروم، وفلفل عين الطائر المهروس باليد. اقلِ على نار هادئة حتى تفوح الرائحة.

2. 2
   

   أضف البصل المقطع شرائح واقلِ على نار هادئة حتى يصبح شفافًا قليلًا.

3. 3
   

   أضف لحم الخنزير المفروم واقلِ على نار عالية مع التحريك المستمر بعيدان الأكل حتى ينضج تمامًا. لنسخة أخف، عندما يصبح اللحم شبه ناضج والسائل قد قل، أضف الباذنجان المفروم واقلِ برشة ماء بدلاً من الزيت.

4. 4
   

   أضف صلصة السمك وصلصة المحار والسكر، واقلِ حتى يتبخر السائل تقريبًا. أضف الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا، والفلفل الأسود، وفلفل الشطة لضبط اللون والنكهة. إذا كنت تستخدم الريحان التايلاندي، أضفه الآن.

5. 5
   

   اخلط كل شيء بالتساوي للتشطيب، ثم في مقلاة أخرى، سخّن بعض الزيت واقلِ البيض حتى تصبح الأطراف مقرمشة.

6. 6
   

   ضع الأرز في وعاء، ثم أضف فوقه اللحم المقلي والبيض المقلي لإنهاء الطبق.

7. 7
   

   قدّمه مع مشروب بارد أو حلوى منعشة لموازنة النكهة الحارة — سيجعل الوجبة ألذ.