با-كيمتشي (كيمتشي البصل الأخضر)
يُحضَّر با-كيمتشي بتغطية البصل الأخضر بالتساوي بصلصة حارة من الغوتشوغارو. ادهني الصلصة بعناية بدءًا من الأطراف البيضاء للجذور واتركيه بضعة أيام للحصول على كيمتشي بصل أخضر حار ولذيذ. إنه طبق جانبي رائع يُقدَّم مع الأرز المطهو حديثًا أو اللحم المشوي.
المكوّنات
المكونات
- بصل أخضرحزمة واحدة
التتبيلة
- مسحوق الفلفل الأحمر الحار15 ملاعق كبيرة
- صلصة سمك الأنشوجة15 ملاعق كبيرة
- ماء10 ملاعق كبيرة
- ثوم مفروم3 ملاعق كبيرة
- سكر2.5 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- 1
قصّي جذور البصل الأخضر، واشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري ثم صفّيه جيدًا.
- 2
اخلطي 2.5 ملعقة كبيرة سكر، و15 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل أحمر، و10 ملاعق كبيرة ماء، و15 ملعقة كبيرة صلصة سمك الأنشوجة، و3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم لتحضير الصلصة.
- 3
ضعي البصل الأخضر على صينية قليلًا قليلًا وادهني الصلصة بالتساوي. اطلي الأطراف البيضاء للجذور بعناية أكبر حتى تتشرّب النكهة جيدًا.
- 4
لفّيه على شكل لفائف بحجم اللقمة أو رتّبيه ببساطة طبقات في وعاء مع الضغط عليه برفق أثناء ذلك.
نصائح
إذا كانت الأطراف البيضاء للبصل الأخضر سميكة، فقسّميها إلى أحجام متقاربة حتى تتشرّب الصلصة بالتساوي ويصبح الطعم ألذّ.