مخلل البصل بالنسبة الذهبية (يانغبا جانغاجي)
مخلل بصل يتناغم تماماً مع اللحم ويصلح أيضاً كطبق جانبي رائع! ما إن تعرف النسبة الذهبية للماء والصويا والخل والسكر حتى يصبح تحضيره سهلاً على الجميع.
المكوّنات
المكونات
- بصل2 حبة
محلول التخليل
- ماءكوب واحد
- صلصة الصويا1/2 كوب
- خل1/2 كوب
- سكر1/2 كوب
طريقة التحضير
- 1
إذا استخدمت كمية أكبر من البصل، زِد كمية سائل التخليل بالنسبة نفسها.
- 2
يُحضَّر سائل التخليل بنسبة جزأين من الماء : جزء من صلصة الصويا : جزء من الخل : جزء من السكر.
- 3
ضع كل توابل التخليل في القدر دفعة واحدة واتركها تغلي غلياناً قوياً.
- 4
بينما يغلي السائل، قطّع البصل إلى قطع بحجم مناسب للأكل وضعه في وعاء زجاجي أو برطمان.
- 5
عندما يغلي سائل التخليل غلياناً قوياً يكون الطبق قد كاد ينضج.
- 6
اسكب السائل المغلي فوق البصل المُحضَّر. السكب وهو ساخن يبقي البصل مقرمشاً وألذ.
- 7
بدلاً من تناوله فوراً، ضعه في الثلاجة نحو يوم؛ في اليوم التالي يكون قد تشرّب التتبيلة فيصبح ألذ.
نصائح
يكفي أن تتذكر النسبة — جزآن ماء : جزء صويا : جزء خل : جزء سكر — ليصبح ضبط الكميات سهلاً. اسكب السائل وهو ساخن ليبقى البصل مقرمشاً، واتركه ينضج نحو يوم ليصبح طعمه أعمق.