أوجينغو سوندا (حبار محشو على الطريقة الكورية)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   قطّعي الخضروات والفطر المُحضّرة قطعًا صغيرة جدًا، وقطّعي أذرع الحبار أيضًا.

2. 2
   

   لفّي التوفو بقطعة شاش واعصريه جيدًا للتخلص من الماء الزائد.

3. 3
   

   امزجي جميع المكونات المفرومة معًا، ثم أضيفي البيض والملح والفلفل للتتبيل. إضافة القليل من الدقيق تساعد الحشوة على التماسك عند تقطيعها لاحقًا.

4. 4
   

   ادهني الجزء الداخلي من جسم الحبار المُنظّف بطبقة خفيفة من الدقيق — فهذا يساعد الحشوة على الالتصاق بالحبار.

5. 5
   

   احشي جسم الحبار بالحشوة حتى نسبة 80% تقريبًا فقط حتى لا ينفجر أثناء الطهي بالبخار.

6. 6
   

   ثبّتي الفتحة بعود أسنان حتى لا تخرج الحشوة.

7. 7
   

   ضعي الحبار المحشو في قِدر التبخير فوق ماء يغلي واطهيه بالبخار.

8. 8
   

   اطهيه بالبخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع تبديل مكان القطع (الأعلى والأسفل) للحصول على طهي متساوٍ.

9. 9
   

   اتركيه يبرد قليلًا، ثم قطّعيه إلى شرائح بحجم مناسب وقدّميه مع كيمتشي البصل الأخضر أو مرق الدونغتشيمي أو صلصة الصويا بالخل.