أوي نانغوك (شوربة الخيار الباردة الكورية)

المكوّنات

طريقة التحضير

1. 1
   

   جهّز خيارة واحدة، فلفلاً حاراً أحمر واحداً (أو فلفل تشيونغيانغ واحداً)، 15 غراماً من الأعشاب البحرية المجففة، نصف بصلة، ربع جزرة، 600 مل ماء، ملعقة كبيرة ملح، 4 ملاعق كبيرة سكر، 6 ملاعق كبيرة خل، وملعقة كبيرة سمسم محمص. جميع الملاعق ملاعق طعام كبيرة.

2. 2
   

   انقع 15–20 غراماً من الأعشاب البحرية المجففة في ماء بارد لنحو 10 دقائق لتنتفخ. لا تنقعها طويلاً وإلا أصبحت طرية وفقدت قوامها، فراقب الوقت.

3. 3
   

   قطّع ربع الجزرة ونصف البصلة والخيارة إلى شرائح رفيعة (جوليان).

4. 4
   

   قطّع الفلفل الأحمر بشكل مائل. يمكنك استبداله بفلفل تشيونغيانغ، لكن الأحمر يعطي لوناً أجمل.

5. 5
   

   سرّ النانغوك هو نسبة المرق. اخلط 600 مل ماء، ملعقة كبيرة ملح، 4 ملاعق كبيرة سكر و6 ملاعق كبيرة خل للحصول على مرق حلو وحامض.

6. 6
   

   اشطف الأعشاب البحرية المنقوعة بماء بارد ثم قطّعها إلى قطع صغيرة سهلة الأكل.

7. 7
   

   أضف الخضار المقطّعة والأعشاب البحرية إلى المرق.

8. 8
   

   أضف ملعقة كبيرة من السمسم المحمص لنكهة جوزية.

9. 9
   

   للحصول على شوربة أكثر انتعاشاً، ضع فوقها 5 مكعبات ثلج والفلفل الأحمر.

10. 10
    

    أوي نانغوك جاهز. السمسم المحمص يجعله بالتأكيد أكثر نكهة ولذّة.